Sopa de Legumes com Carne

INGREDIENTES:

• 200g de músculo picado em quadradinhos;
• Meia cebola picada;
• 2 ou 3 legumes da sua preferência (na receita da foto usei batata, cenoura e brócolis);
• Um fio de azeite de oliva;
• 1 folha de louro;
• 1 colher (café) de páprica defumada;
• Uma pitada de sal, se autorizado pelo Médico Pediatra;
• Cebolinha a gosto;
• Migalhas de pão italiano.

MODO DE FAZER:

Numa panela de pressão, untada com um fio de azeite de oliva, doure a carne. Adicione a cebola e refogue até que ela fique translúcida.

Adicione os temperos: sal, folha de louro e páprica defumada.

Cubra com água quente, tampe a panela de pressão e cozinhe por 15 minutos.

Desfie a carne com o auxílio de um garfo (para o bebê em fase de introdução alimentar complementar a carne precisa ser desfiada minusculamente).

Devolva a carne desfiada na panela, adicione os legumes picados e cozinhe até que todos os ingredientes estejam macios. Se preferir tampar a panela de pressão, cozinhe por 5 minutos depois que ela começar a chiar e deixe a pressão sair naturalmente.

Sirva com um fio de azeite e migalhas de pão italiano.

 

 

NOTA:

Nessa receita há a presença de:

• Carboidrato que se faz presente pela batata e pelo pão;
• Proteína, pela presença da carne;
• Vegetais, pela presença da cenoura e do brócolis;

Adicione ervilhas para garantir a presença das leguminosas e, assim, a receita está nutricionalmente equilibrada.

DICA:

Costumava comprar grandes quantidade de carne na época da introdução aos alimentos sólidos da Catarina. Pedia para o açougueiro cortar em quadradinhos e, em casa, separava em pequenas porções.

Sobre uma assadeira, acomodava montinhos de carne e deixava no congelador até endurecer.  Depois, colocava a  carne em  um saco plástico apropriado para armazenar alimentos e os mantinha no congelador para usar quando necessário.