Como fazer arroz para o bebê

Como fazer arroz para o bebê.

O arroz para os bebês que estão no início da introdução alimentar complementar deve ser empapado.

Há duas maneiras de fazê-lo:

🔸 Cozinhar com mais água ou

🔸Amassar (com garfo) o arroz dos adultos com um pouco que água quente.

Para facilitar o processo, pode-se fazer uma panela grande de arroz em papa e congelar porções numa forma de gelo, por exemplo. Nesse caso,  adicione uma pequena quantidade de água quando aquecê-lo no micro-ondas, a fim de garantir que ele permaneça úmido.

Leia sobre os cuidados com o uso do Micro-ondas no E-book da Introdução Alimentar do Fogãozinho.

 

Receita Básica

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) arroz;
• 2 xícaras(chá) água;
• Alho e cebola a gosto picados;
• Sal, se autorizado (nesse caso use 1/4 colher chá);
• 1 fio de azeite de oliva.

Modo de Fazer:

Refogue o alho e a cebola com o azeite. Adicione a água e aguarde ferver.

Adicione o arroz e cozinhe em fogo baixo com a tampa da panela entreaberta. Assim que a água secar, prove a textura do arroz e se necessário adicione mais água. Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por mais 5 minutos.

 

Tipos de Arroz

Existem muitos tipos de arroz. De acordo com uma classificação mais ampla da Associação Brasileira da Indústria do Arroz, ele é dividido em 4 categorias:

• Polido – o mais utilizado no Brasil. Dentro dessa categoria existe 5 tipos de arroz
• Parboilizado – grãos que passam por um processo interno de cozimento que retém dentro da casca os nutrientes e as fibras.
• Integral – a película do grão é mantida com a preservação das fibras
• Quebrado – durante o processo de tratamento dos grãos ocorre alguns fragmentos que diminui a qualidade da sua classificação. Embora quebrado ainda é arroz e com a vantagem de ser mais barato.

De todas as opções disponíveis, escolhi o Arroz Oriental para a introdução alimentar da Catarina (aquele usado para Sushi) e por me adaptar a comer o mesmo arroz que ela, não usei as técnicas de congelamento.

 

Para fazer arroz oriental deve-se lavar 1 medida

(para retirar o excesso de amido) e levar para cozinhar, em fogo baixo,

com 3 medidas de água fria.

 

 

A medida de água pode variar a depender da intensidade da chama do fogão, mas para a maioria do arrozes, de modo geral, basta seguir a proporção de 1 medida de arroz para 4 medidas de água para deixá-lo empapado – salvo se ele já é naturalmente mole (como o arroz oriental)  ou muito resistente (como o integral).

 

Para fazer arroz integral é preciso deixá-lo de molho.

Cubra o arroz cru com bastante água e 2 colheres de vinagre por 24 horas.

Pode-se trocar a água na metade do tempo como se faz com o feijão.

Após 24 horas, escorra o arroz e descarte a água do molho.

Numa panela faça um refogado com os temperos que te agrada e adicione água fria (3 medidas de água para cada medida de arroz cru).

Cozinhe em fogo baixo até amolecer. 

 

 

💡 A fórmula que desenvolvi para preparar arroz integral na minha casa foi a seguinte: no almoço de hoje, coloque arroz integral de molho para o almoço de amanhã. 😉

 

Arroz Arbóreo, Carnaroli, Nano ou Vialone

São tipos de arroz italiano usados no preparo de risoto. São ótimas opções para os bebês dado o resultado cremoso obtido após o cozimento.

A propósito, retire o vinho e os queijos, adicione legumes e carne desfiada, e terás um risotinho bem gostoso para os bebês. Tem receita de risotinho no E-book de Introdução Alimentar com o Fogãozinho.

Temperos que combinam com arroz (basta cozinhar junto)

• Louro;
• Açafrão;
• Raspas de Limão;
• Salsinha e Cebolinha;
• Alecrim;
• Tomilho

 

Combine Arroz com  Hortaliças 

• Cenoura – ralada ou em quadradinhos;
• Vagem– bem picadinho;
• Brócolis – bem picadinho e com bastante alho dourado;
• Talos de couve– bata os talo com a água a ser usada no cozimento + uma pitada de bicarbonato de sódio e o arroz ficará verdinho;
• Espinafre – bem picadinho e acompanhado de ovo mexido.

 

Combine Arroz com Leguminosas

• Ervilha – seca ou congelada;
• Lentilhas – deixe a lentilha algumas horas de molho antes do preparo e, se possível, use hortelã e Zathar para temperar (tempero árabe);
• Feijão Fradinho – é o famoso Baião de Dois.

 

Combine com as Carnes

• Cozidas em cubos ou desfiadas. Nesse grupo também é possível incluir Ovos. Um mexido de ovos misturado com arroz é uma delícia 😋
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Você ainda precisa saber:

 

Arroz Vitaminado

Sabemos, ainda que por intuição, que precisamos de uma dieta rica em vitaminas e minerais.

Ocorre que nem todo mundo tem acesso a uma dieta balanceada. Outros, contudo, têm acesso mas torce o nariz para um prato colorido – uma das consequências de introdução alimentar mal sucedida.😔

Pensando nessa lacuna nutricional inventaram o Arroz Vitaminado.

Funciona assim: pega-se farinha de arroz e nela adiciona Água + Vitaminas + Minerais. Faz-se uma massa e corta em pequenos grãos – como se corta macarrão. Então uma pequena porção dessa massa beneficiada é adicionada ao pacote de arroz.

Não muda o sabor, não muda a textura, enfim não haverá qualquer diferença no resultado do prato.

 

Como sabemos, arroz é muito versátil. Aproveite todas essas dicas e invente um arroz diferente todos os dias. E se descobrir uma combinação inovadora não deixe de passar a dica para mim 🙏

Aproveita o assunto e leia também o artigo sobre o Feijão.

Um grande abraço.