Empada de Frango

Ingredientes da massa:

500 g de farinha de trigo;
250 g de manteiga gelada e picada;
1 colher (chá) de sal;
2 ovos ligeiramente batidos;

Modo de fazer da massa:

Se tiver um processador de alimentos, misture todos os ingredientes e vá pulsando o aparelho até formar uma massa lisa.

Se não, numa tigela grande misture a farinha de trigo com a manteiga e o sal até formar uma farofa úmida. Adicione os ovos e misture a massa com as mãos até formar uma massa lisa.

OBS:

A depender do tamanho do ovo, pode ser necessário a adicionar mais um.

Ingredientes do Recheio:

1 peito de frango;
500 ml de água;
1 talo de salsão;
1 cenoura;
talos de salsinha;
4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1 cebola média picada;
3 dentes de alho picados;
2 tomates maduro, sem pele, triturado grosseiramente;
150 ml do caldo de cozimento do frango;
Sal, orégano e demais temperos que te agradam;
Salsinha e cebolinha picadas;
Azeitonas verdes sem semente.

Modo de fazer do recheio:

Na panela de pressão adicione o frango, a água, o salsão, a cenoura, os talos de salsinha, o sal e cozinhe por 20 minutos contados depois de pegar pressão.

Desfie o frango, coe o caldo e reserve.

Numa panela refogue o alho e a cebola. Junte o tomate e refogue um pouco mais. Acrescente o frango desfiado, o caldo do cozimento e os temperos.

Deixe ferver por alguns minutos.

Prove o tempero e polvilhe a farinha de trigo em forma de chuva (ela ajudará a deixar o recheio com aspecto cremoso sem a necessidade de adição de requeijão).

Desligue o fogo, adicione a salsinha e cebolinha e deixe esfriar.

Montagem:

Forre o fundo das forminhas de empadas com um pouco da massa.

Recheie com o frango e adicione uma azeitona.

Coloque uma porção da massa dentro de um saco plástico e abra com o auxílio de um rolo numa superfície plana.

Cubra as empadas recheadas, decore e pincele a superfície com gema de ovo.

Asse em forno preaquecido a 200 graus até que as empadas estejam douradas.

Congelamento:

Se desejar congelar, asse as empadas e retire do forno antes de dourar.

Congele as empadas dentro das forminhas e quando desejar reaquecer, basta devolver ao forno até esquentar.

As crianças adoram atividades culinárias, em especial receitas que lembram brincadeiras de massinha de modelar.

Quando as crianças ajudam preparar a refeição da família, elas tendem a aceitar o novo, a experimentar coisas diferentes e se enchem de orgulho ao ver todos provando a comida que ela mesma preparou.

Não deixe de me contar como foi a festa das empadas aí na sua casa 🙂 .